전체 글37 [WHISKY] 위스키 추천 (6) 싱글몰트 위스키 스페이사이드 버번캐스크 스카치 싱글몰트 위스키 '스페이사이드 버번캐스크' 원산지 : 스코틀랜드 알코올 도수 : 40 ~ 60% 곡물 : 맥아 보리 캐스크 : Ex-Bourbon 미국법에 의하면 배럴은 위스키를 담기 위해 한번만 사용될 수 있습니다. 그 후에는 반드시 되팔아야 합니다. 자연스럽게 좋은 버번이나 테네시 위스키를 담았던 캐스크들은 스카치 몰트를 풍부하게 해주는 데에 이상적인 원료로 준비되는 것입니다. 위스키 숙성 과정 동안, 온도의 변화는 캐스크 안에서 증류주의 움직임, 확장과 수축을 야기합니다. 이 과장의 결과로 위스키의 컬러가 나오게 됩니다. 우리가 과일, 너트, 스파이시 등으로 구분하는 대표적인 맛들은 사실 나무와 알코올 사이의 화학반응으로 인하여 생성됩니다. 증류주의 산화작용 역시 이때 일어납니다. 미국인들이.. 2022. 5. 7. [WHISKY] 위스키 추천 (5) 싱글몰트 위스키 노스이스트 하이랜드 스카치 싱글몰트 위스키 '노스이스트 하이랜드' 원산지 : 스코틀랜드 알코올 도수 : 40 ~ 58% 곡물 : 맥아 보리 캐스크 : Ex-Bourbon, Ex-Sherry, Ex-Port Pipes, French Wine Casks 비록 이따금씩 잊혀진 해안지대로 알려져 있지만 북쪽의 Loch Ness로 이어지는 스코틀랜드의 동쪽 해안에는 국가를 대표하는 가장 상징적인 증류소들이 위치해있습니다. 하이랜드 북동쪽 증류소들은 각각의 지역에서 한 가지 스타일의 위스키만 생산된다는 통념을 제대로 반박하고 있습니다. 이 지역의 상품은 풍부한 맛의 전통적이고 리치한 Dalmore(달모어)부터, 과일맛이 강한 Balblair(발블레어)와 Glenmorangie(글렌모렌지), 짠맛과 시트러스향이 강한 Old Pulten.. 2022. 5. 5. [WHISKY] 위스키 추천 (4) 싱글몰트 위스키 사우스 하이랜드 스카치 싱글몰트 위스키 '사우스 하이랜드' 원산지 : 스코틀랜드 알코올 도수 : 40 ~ 60% 곡물 : 맥아 보리 캐스크 : Ex-Bourbon, Ex-Sherry 이 지역의 다섯 증류소들 중 여러 종류의 복잡한 몰트로 위스키를 생산하며, 거의 위스키 공장급인 Loch Lomond를 제외한다면, 나머지 다른 4개의 증류소들은 쉽게 마실 수 있는 위스키를 제조하는 것으로 정평이 나있습니다. Glengoyne는 그들의 피트 감 없는 위스키를 매우 자랑스러워하는데 미성숙 상태의 이 위스키는 사실 전혀 매력적이진 않습니다. 그러나 Sherry를 담았던 통에서 숙성을 마치고 나면 육향 가득한 굵고 거친 맛의 위스키가 탄생하게 됩니다. Deanston은 물레방아로 전기를 끌어오는 오래된 면직 공장입니다. 방문객들.. 2022. 5. 4. [WHISKY] 위스키 추천 (3) 싱글몰트 위스키 이스트 하이랜드 스카치 싱글몰트 위스키 '이스트 하이랜드' 원산지 : 스코틀랜드 알코올 도수 : 40 ~ 60% 곡물 : 맥아 보리 캐스크 : Ex-Bourbon, Ex-Sherry Aberdeen 주위로 아치 모양을 띄며 증류소들이 넓게 퍼져 형성된 이스트 하이랜드 지역은 증류소들 간의 거리가 짧지 않지만 그것들을 둘러보며 탐험하는 것은 충분히 가치 있는 여행이 될 것입니다. 이곳에서 생산된 위스키들은 크게 세 가지 타입으로 구분됩니다. 첫 번째 타입은 Aberfeldy와 Dalwhinnie 같이 리치하면서, 꿀이 섞인 설탕과 향신료 맛의 기분 좋은 타입입니다. 두 번째 타입은 스카치위스키의 반항아 그룹 중 대표주자인 Fettercairn, Glencadam 그리고 Glen Garioch로 대표되는 거침없고 도전적인 .. 2022. 4. 29. [WHISKY] 위스키 추천 (2) 싱글몰트 위스키 캠벨튼 스카치 싱글몰트 위스키 '캠벨튼' 원산지 : 스코틀랜드 알코올 도수 : 46 ~ 58% 곡물 : 맥아 보리 캐스크 : Ex-Bourbon, Ex-Sherry 캠벨튼은 최근에 다른 지역과 뚜렷하게 구분되는 위스키 생산지로 주목받기 시작했습니다. 사실 이렇게 주목받는 시기가 조금 늦은 편입니다. 캠벨튼의 위스키들은 가볍고 플로럴한 로우랜드 위스키에서 풀바디의 대담함을 더한 위스키들을 만들어냈습니다. 스코틀랜드 남부의 긴 끝자락 지역이 위스키를 생산하기에 좋은 환경은 아니지만, 여기서 생산되는 제품들 중에 눈여겨 볼만한 위스키들이 꽤 있습니다. 'Glen Scotia'도 괜찮은 제품이긴 하지만, 아무래도 J&A Mitchell and Company가 이 지역에서는 위스키의 전통을 이어오는데 가장 큰 역할을 한.. 2022. 4. 28. [WHISKY] 위스키 추천 (1) 싱글몰트 위스키 로우랜드 매우 정교하고 세련되며 풍미가 가득한, 싱글몰트 위스키(SINGLE MALT WHISKY) 싱글몰트 위스키는 맥아, 효모, 물, 오직 이 3가지 재료만으로 구성된 심플한 술입니다. 하지만 심플하다고 맛도 심플할 것이다라는 생각은 착각입니다. 싱글몰트 위스키는 위스키를 배워가는데 있어 시작이자 끝이 되는 술입니다. 특히 '맥아'만을 사용하여 만드는 스코틀랜드의 싱글몰트 위스키가 대부분을 차지하며 세계적 위스키 산업을 리드하고 있습니다. 싱글몰트 위스키에서 '싱글(Single)'이 의미하는 것은 하나의 증류소에서 제조되었다는 것을 뜻합니다. 위스키 라벨에 하나의 오크통에서 나왔다고 표기되어있지 않다면 일반적으로는 숙성기간도 다르고 여러 다양한 나무통에서 숙성된 위스키를 섞어서 만들었다고 보시면 됩니다. 위스.. 2022. 4. 27. [WHISKY] 위스키 마시는 방법(Guideline)_입문자편 글래스에 담긴 하나의 예술작품, 위스키(WHISKY) 위스키를 마시는 방법에 대해 설명하기에 앞서 '위스키란 무엇인가'에 대해 간략하게 소개하려고 합니다. 위스키(Whisky)는 맥아와 보리, 옥수수, 호밀, 밀 등의 기타 곡류를 당화 발효시킨 발효주에서 증류를 거친 후 오크통에서 숙성을 거쳐 만드는 술입니다. 위스키는 동방의 증류기술이 중세시대 십자군 전쟁을 통해 서양으로 전파되었고 이후 아일랜드를 거쳐 스코틀랜드까지 전파되며 위스키가 탄생되었습니다. 십자군 전쟁에 참전했던 가톨릭 수사들에 의해 아랍의 증류기술이 유럽에 전해져 증류주인 위스키를 만들게 되었습니다. 위스키는 제조방식과 원료로 쓰이는 곡물의 종류 등 규정에 따라 다양한 위스키들로 분류하고 있습니다. 이러한 다양한 위스키들을 이해하고 알아가.. 2022. 4. 26. 건축가 탐구⒟ 에로 사리넨(EERO SAARINEN) 1. 에로 사리넨(EERO SAARINEN) 생애와 업적 에로 사리넨(Eero Saarinen)은 1910년 8월 20일 핀란드의 키르코누미(Kirkkonummi)에서 건축가 엘리엘 사리넨(Eliel Saarinen)의 아들로 태어났습니다. 그는 1923년 가족과 함께 미국으로 이주하여 미국 시민권을 획득했습니다. 1930년부터 1년간 파리의 그랜드 샤미에르에서 조각을 공부했고 1934년에 예일대학교 건축학과를 졸업함과 동시에 여행 장학금을 취득하여 2년간 유럽에서 연수를 받았습니다. 유럽연수를 마치고 에로 사리넨은 1936년 자신의 아버지인 엘리엘 사리넨의 건축사무소에 들어가 실무를 배우며 건축활동을 시작했습니다. 에로 사리넨은 1940년 뉴욕 근대미술과에서 주최한 가구 현상설계에서 찰스 임스(Char.. 2022. 4. 25. 건축가 탐구⒞ 고든 번샤프트(GORDON BUNSHAFT) 1. 고든 번샤프트(GORDON BUNSHAFT) 생애와 업적 고든 번샤프트(Gordon Bunshaft)는 1909년 5월 9일 뉴욕 버펄로(Buffalo)에서 태어났습니다. 그는 1933년에 매사추세츠(Massachusetts) 공과대학 건축학사를 졸업하고 1935년 매사추세츠 공과대학 건축 석사를 졸업했습니다. 이후 1937년까지 특별연구원 자격으로 장학금을 받고 유럽과 북아프리카를 여행하면서 건축을 공부했습니다. 여행 중 르 코르뷔지에(Le Corbusier)를 만나 모더니즘에 관한 얘기를 듣고 크게 감명을 받고 미국으로 귀국했습니다. 그리고 고든 번샤프트는 바로 SOM에 입사했으며 수많은 건축활동과 능력을 인정받았으며 그의 이러한 능력으로 인해 SOM은 회사의 전반의 정체성을 확립하는데 큰 영향.. 2022. 4. 17. 이전 1 2 3 4 5 다음
